Avokadopuiden puutarhaviljely

Avokadopuiden puutarhaviljely


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Avokadopuiden puutarhaviljely

Avokadopuutarhanhoito, mukaan lukien sekä kaupallinen että kotimainen avokadotuotanto, on tärkeä toimiala Latinalaisessa Amerikassa.

Kuvaus

Paratiisin hedelmänä tunnetun avokadon hedelmä on keskikokoinen pitkänomainen pähkinä, joka kypsyy syksyllä. Tämä pähkinä on erinomainen terveellisten kertatyydyttymättömien rasvojen lähde ja sisältää noin 40 % päivittäisestä suositellusta E-vitamiinin arvosta. Nimi on johdettu atstekaanien nahuatlin kielestä áhuacatl, joka tarkoittaa "kiveksiä". Viljellään kolmea eri tyyppistä avokadopuuta: meksikolaista, länsi-intialaista ja guatemalalaista. Meksikolainen avokado, Hass-lajike, on yleisin, ja meksikolaista lajiketta käytetään kaikkiin hedelmiä tuottaviin puulajeihin. On olemassa kolme päätyyppiä avokadolajikkeita: jälkiruoka (Hass), kaupallinen (Pritchard) ja jälkiruoka-kaupallinen. Ne kasvavat keskirungosta ja muodostavat leveän lehtikatoksen, jonka korkeus on 5–10 metriä (20–40 ,ft). Lehdet ovat kirkkaan vihreitä ja soikeita ja niissä on sahalaitaiset reunat. Kukat ovat väriltään kelta-valkoisia ja hedelmien halkaisija on 4–7 cm. Hedelmät korjataan oksasaksilla toukokuun alusta lokakuun alkuun.

Ilmasto

Avokadot kasvavat trooppisessa ilmastossa. Ihanteellinen lämpötila on 25-35 celsiusastetta ja 10-20 ,cm sadetta kuukaudessa. Ihanteellinen kosteus vaihtelee välillä 65-70%. Hedelmien keskimääräinen elinikä on noin kuusi kuukautta.

Valmistautuminen

Avokado kuoritaan ennen syömistä. Kuoppa voidaan viipaloida, murskata tai hienontaa. Yhdysvalloissa ne muussataan tavallisesti monitoimikoneessa öljyisen, sileän avokadovoin saamiseksi. Tässä prosessissa hedelmät kuoritaan ja sekoitetaan sitten maitoon tai öljyyn ja puristetaan. Tämä tuote on kaupallisesti valmistettu ja pakattu. Jos avokado on kuorimaton, se voidaan viipaloida ohuiksi viipaleiksi, paistaa, friteerata, keittää, grillata tai marinoida ennen tarjoilua.

Yhdysvalloissa

On olemassa kolme yleistä tapaa valmistaa avokadoja: puristimessa, jossa henkilö puristaa hedelmän kypsän hedelmälihan ulos sen paksusta kuoresta, koneessa, jossa avokado painetaan pyörivää metallilevyä vasten hedelmälihan poistamiseksi, ja kolmas tapa. , käsin, jossa ihminen kuorii ihoa ja joko sekoittaa siihen öljyä, etikkaa, sitruunaa, limeä tai jotain muuta makua. Tämäntyyppiset valmistusmenetelmät johtavat usein sileään avokadoöljyyn, jota käytetään parantamaan valmistettujen ruokien makua.

Osana perinteistä ruokavaliota Perussa hedelmät yleensä keitetään, tarjoillaan muussattuina tai puristetaan tamarindilla liotetussa puristimessa. Näitä valmistusmenetelmiä ja tuloksena olevaa astiaa kuvataan aguachilena.

Ravintoarvo

Avokadot ovat yksi maailman rikkaimmista kertatyydyttymättömien rasvojen lähteistä, etenkin verrattuna muihin hedelmiin ja vihanneksiin. Avokadot sisältävät suuria määriä fytokemikaaleja, antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Avokadon ravintoaineet ovat välttämättömiä kehon, kuten luiden ja lihasten, terveydelle. Avokadot ovat hyvä kaliumin, raudan, sinkin ja folaatin lähde, mutta niissä on vähän kaloreita ja proteiinia. Ravintokuitua on avokadon hedelmälihassa.

Avokado sisältää aminohappoa alaniinia, antioksidanttia E-vitamiinia, fytoravinteita kversetiiniä ja luteiinia, rasvaliukoista A-vitamiinia sekä kivennäisaineita mangaania, fosforia ja kaliumia. Avokadon öljy sisältää rasvahappoja, mukaan lukien:

C18:2 – öljyhappo (56 %)

C18:1 – linolihappo (37 %)

C18:0 – steariinihappo (6 %)

C16:0 - palmitiinihappo (2 %)

C20:1 – α-eleosteariinihappo (1,2 %)

Avokadon lihasta löytyy myös fytokemikaaleja, kuten karotenoideja, luteiinia ja lykopeenia. Nämä ovat antioksidantteja, jotka vähentävät kroonisten sairauksien riskiä.

Ravitsemus

Kun avokadot ovat kypsiä, hedelmälihan tulee olla sileää ja pehmeän nahkaisen tuntuista. Kypsät avokadot tulee poimia käsin ja kuoria vielä puussa. Kypsymättömät avokadot ovat kovempia ja ruskeampia ja niillä on pidempi säilyvyys. Kypsän avokadon hedelmäliha on punaista tai violettia ja pehmeää. Avokadot jatkavat kypsymistä, kun ne on poimittu puusta.

Avokadon rasvapitoisuus on keskimäärin 20 % hedelmän kokonaispainosta. Tämä prosenttiosuus vaihtelee 12 prosentista 25 prosenttiin lajikkeesta ja lajikkeesta riippuen. Kaiken kaikkiaan avokadoilla on korkea rasvapitoisuus, mutta pienempi kuin maidon ja kerman rasvapitoisuus. Vaikka avokadot eivät sisällä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ne sisältävät merkittäviä määriä kuitua ja K-, B6-, E- ja C-vitamiineja.

Avokado voi sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia, fosforia ja B6- ja C-vitamiinia. Avokado sisältää myös merkittäviä määriä polyfenoleja ja kuituja, mikä tekee niistä erinomaisen kasvien antioksidanttien lähteen. Vaikka avokadoille ei ole asetettu ruokavalion viitearvoa, ne tunnustetaan yleisesti terveellisiksi elintarvikkeiksi.

Valmistautuminen

Avokadot ovat suosittu ainesosa keittiöissä ympäri maailmaa. Niitä syödään lihan kanssa tai ilman, ja niitä käytetään sekä suolaisissa että makeissa ruoissa.

Avokadoista voidaan valmistaa guacamolea, salaatteja, kastikkeita, jälkiruokia ja välipaloja.

Liharuoat

Filippiineillä, Filippiineillä, avokado tunnetaan nimellä alimango ja se on tavallinen ainesosa filippiiniläisessä keittiössä. Se on myös yleinen ainesosa filippiiniläisissä pizzoissa. Sitä tarjoillaan lihan rinnalla ruoissa, kuten alimango na baka (avokado ja lihavuoka). Filippiiniläistä grillattua porsaanlihaa tarjoillaan perinteisesti myös keitettyjen avokadojen kanssa. Sitä tarjoillaan usein ruuan lisukkeena, mutta se voidaan myös täyttää sen sisään.

Puerto Ricossa se on tavallinen nachos-komponentti. Itse hedelmä puolitetaan pituussuunnassa ja poistetaan, jolloin keskelle syntyy reikä, ja hedelmäliha kaavitaan lihan tilalle. Japanissa avokadoa yhdistetään myös yleisesti riisin kanssa, erityisesti omuricessa. Avokado yhdistetään usein lihan kanssa tonkotsu ramenissa.

Salaatit

Chilessä tiraile on salaatti, jonka pääainesosana on avokado.

Suolaisia ​​jälkiruokia

Chilessä perinteinen avokadovuoka on ruokalaji, joka tarjoillaan Cinco de Mayon kunniaksi. Sen päällä on juustoa, pekonia tai mitä tahansa ainesosien yhdistelmää, kuten juustoa ja jalapeñoja.

Havaijilla avokadopirtelö on jälkiruoan täyte ja juoma avokadosta, joka on sekoitettu maitoon ja makeutusaineeseen.

Katso myös

Luettelo avokado-ruokista

Viitteet

Luokka:Avokado-ruoat

Luokka:Filippiiniläinen keittiö


Katso video: Avokaado toortort


Kommentit:

  1. Aodhfionn

    the Magnificent idea and is timely

  2. Jordan

    I think I get to correct the decision.

  3. Tellan

    What an entertaining answer

  4. Oran

    I can't join the discussion right now - very busy. But osvobozhus - necessarily write what I think.

  5. Voramar

    Mitä sanot

  6. Ekhard

    Melko oikein! Se näyttää hyvältä idealta. Olen samaa mieltä kanssasi.



Kirjoittaa viestin